The Pursuit of Artisanal Perfection
Det började i en skyddad innergård på Södermalm i Stockholm, där en passionerad trädgårdsmästare planterade sina första röda druvplantor år 2008. Med envishet och noggrannhet experimenterade han med olika sorter för att se vilka som kunde trivas i det speciella nordiska ljuset. Genom att noggrant dokumentera varje säsong och analysera jordmånens sammansättning lärde han sig att utnyttja Stockholms mikroklimat till fullo. Efter många år av trial and error, och med stöd av lokala trädgårdsentusiaster, utvecklades en unik odlingsmetod som kombinerar traditionellt hantverk med modern kunskap om växtnäring och beskärning. Varje höst skördades druvorna för hand och förädlades till små partier av marmelad, saft och torkade druvor. Det var början på healthymuscleflowin – en hyllning till den röda druvan och Stockholms odlingsarv.
Respecting the Ecosystem of Sverige
I Stockholm möter den kalla Östersjön och den varma stadsmiljön och skapar ett unikt mikroklimat. Jordmånen i stadens trädgårdar är ofta lerhaltig och näringsrik, vilket ger druvorna en stadig grund att växa i. Den långa ljusa sommaren med upp till 18 timmars dagsljus är idealisk för fotosyntesen, medan de svala nätterna bevarar fruktens friska syra. Under hösten skördas druvorna för hand, ofta sent på säsongen för att uppnå maximal aromatisk mognad. Denna långsamma mognadsprocess är nyckeln till den koncentrerade smaken i våra produkter.
The Artisanal Crafting Process
Three uncompromising steps preserving peak authenticity in every pack.
Urval och beskärning: Varje vår beskärs vinstockarna för hand för att kontrollera skörden och främja kvalitet.
Handskörd: Druvorna plockas enbart när de uppnått full mognad, vilket säkerställer optimal sötma och arom.
Långsam förädling: Druvorna förvandlas till små partier av hantverksmässiga produkter med minimal bearbetning.